Gutkind Forlag: Alpha og GutkindGutkind Forlag: Alpha og Gutkind • C3-022
Bettina Buhl. Gamle dyder og sund fornuft i køkkenet
Charlotte Hagen Striib (moderator)
Kokken Claus Holm og madhistorikeren Bettina Buhl har sammen skrevet Gamle dyder i trange tider. En kogebog hvor de guider dig gennem året, så du kan spise varieret, sæsonbaseret, omkostningsbevidst – og godt. Bettina Buhl taler med Charlotte Hagen Striib om bogens mange gode råd.
Før i tiden spiste vi lokalt, vi syltede, når noget fandtes i overflod, så vi kunne variere maden på andre tidspunkter, når udbuddet var knap så prangende. Vi genbrugte alle rester, holdt igen med kød, og vi spiste mere enkelt i hverdagen for at kunne skeje ud om søndagen.
Lyder det som en tilgang, der giver mening igen i vores tid, hvor mange gerne vil spise billigere, sundere, mindre forarbejdet og mere klimavenlig mad?
Stand
