BogforumBogforum
Masterclass med gastronomiens stjerner - Claus Henriksen
Claus Henriksen
Hvad kan en enkelt råvare fortælle os om naturen, årstiden og det sted, den kommer fra? Og hvordan forvandler man gode råvarer til store smagsoplevelser?
Claus står bag Michelin restauranten MOTA i Odsherred, hvor han med naturen som spisekammer og de lokale råvarer i centrum har skabt sit helt eget gastronomiske univers. Med en fortid på både Noma og Dragsholm Slot har han gennem mange år været en markant skikkelse i dansk gastronomi, og hans kærlighed til naturen og dens råvarer er stadig drivkraften i hans køkken.
